Couteau japonais Yanagiba 210mm en White Steel - Kanetsune
Couteau japonais Yanagiba 210mm en White Steel - Kanetsune

Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 210mm | Kanetsune

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Scopri l'arte della cucina giapponese con il coltello Yanagiba del marchio Kanetsune. Ideale per preparare l'autentico sashimi, questa Yanagiba ti sedurrà con la sua eccezionale lama da 210 mm in acciaio bianco Sirogami, forgiata con cura in 11 strati distinti. Il suo design asimmetrico lo rende perfetto per i destrimani. Realizzata nella città di Seki, nota per la qualità delle sue posate, questa Yanagiba riflette il know-how ancestrale giapponese. Da notare che la sua manutenzione richiede un'attenzione particolare a causa della sua sensibilità alla ruggine. Tuttavia, la sua eccezionale nitidezza e durata lo rendono la scelta preferita per gli appassionati della cucina giapponese.
Collezioni : Coltelli Da Cucina Damasco, Coltelli da cucina giapponesi, Coltelli giapponesi di Damasco, Coltelli Kanetsune realizzati a Seki, Yanagiba: coltello giapponese per sushi e sashimi.
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Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 210mm | Kanetsune

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Yanagiba mano destra in acciaio bianco Sirogami 210mm | Kanetsune

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Descrizione

Descrizione

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Coltello Giapponese Yanagiba 210mm in Acciaio Bianco - Kanetsune

Lo Yanagiba è un tipo di coltello da chef giapponese. Yanagiba è solitamente utilizzato per tagliare il Sashimi, per affettare il filetto di pesce crudo.

Questa lama a 11 strati non solo ha un bell'aspetto, ma è anche di alta qualità in termini di resistenza, durata e affilatura. Eredita la tradizione della struttura della lama della spada giapponese (Katana), il cui tagliente è rinomato in tutto il mondo.

Nota : l'acciaio al carbonio è più affilato dell'acciaio inossidabile. Questo è il motivo per cui alcune persone preferiscono la nitidezza dell'acciaio al carbonio. Ma l'acciaio al carbonio non resiste alla ruggine . Si prega di lavarlo, asciugarlo e asciugarlo bene dopo l'uso. Se appare della ruggine sul bordo, rimuovila con una cote. Se appare della ruggine sulla lama, utilizzare un detergente (nel caso dell'acciaio inossidabile) o una spugna (nel caso dell'acciaio ferroso).

A proposito di Seki City

La città di Seki è il principale produttore di posate nelle cinque maggiori regioni produttrici del Giappone. La caratteristica delle posate Seki è la durezza del filo, la durabilità del tagliente. Le posate prodotte con tecniche tradizionali giapponesi e preziose conoscenze che contengono una corretta tempra sono facili da riaffilare, il filo è eccellente e si mantiene a lungo.

Caratteristiche tecniche

Marca : Kane Tsune
Origine : Giappone
Riferimento : KC503
Lama : Cuore in Acciaio Bianco (Sirogami) / Damasco 11 Strati
Manico : Legno di Magnolia
Lunghezza lama : 210 mm
Lunghezza totale : 340 mm
Tipo di lama : asimmetrico adatto per destrimani

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