Debba

Il coltello Deba - scritto in giapponese 出刃包丁 (でば) e pronunciato Deba Bōchō. È un coltello da cucina giapponese in stile tradizionale, che misura tipicamente da 150 a 330 mm di lunghezza. In questo caso, consigliamo circa 180 mm come dimensione più adatta per la maggior parte delle persone. Questo coltello è ideale per il pesce. Il Deba è un coltello da cucina giapponese robusto e largo, con il dorso spesso e una lama affilata e appuntita all'estremità. Viene tradizionalmente utilizzato per pulire, sfilettare e decapitare il pesce intero, ma la sua robustezza e il suo peso fanno sì che venga utilizzato anche per tagliare pollame e altre carni con piccole ossa.