Set di coltelli 7PCS con blocco | Cucina boker

Set di coltelli Damasco da 7 pezzi con blocco portaoggetti | Cucina boker

Ceppo Böker Black dotato di sette coltelli della serie Böker Damast Black. Il set comprende un coltello da cucina, un coltello da cucina, un coltello multiuso, un coltello da cucina piccolo, un coltello santoku, un coltello da pane e un coltello da cucina grande.

La serie di coltelli da cucina Böker Damast Black combina le tradizionali forme del manico giapponese nel legno laminato nero della casa con lame affilate come rasoi in acciaio damascato inossidabile a 37 strati, che si distinguono per la loro bella grana. L'anima della lama damascata estremamente resistente al taglio è realizzata in acciaio VG-10 ad alte prestazioni. La notevole nitidezza durante il taglio è mozzafiato e rende la cottura una vera esperienza. La costruzione giapponese del manico del coltello con le sue gambe in acciaio inossidabile finemente opaco conferisce alla serie il suo carattere speciale.

I migliori chef non sono gli unici a fidarsi dei coltelli da cucina giapponesi, ma sono anche sempre più apprezzati da ambiziosi cuochi casalinghi. I vantaggi di questi coltelli con manico giapponese e struttura a lama tradizionale con parte maschio e femmina in acciaio inox sono evidenti, in quanto consentono di tagliare e preparare cibi delicati con particolare cura. Quando si tagliano le erbe aromatiche, ad esempio, gli oli essenziali difficilmente sfuggono grazie alla finezza del taglio. Le sostanze aromatiche non vengono quindi perse e si evita anche la lacrimazione indesiderata degli occhi durante il taglio delle cipolle. La piccantezza percepita al taglio è mozzafiato e rende la cottura un'esperienza indimenticabile.

Il segreto di questo insolito bordo sta nel materiale e nella sua lavorazione. La lama è composta da 37 strati di acciaio damascato. L'acciaio inossidabile VG-10 dello strato di taglio centrale è prodotto in Giappone ed è caratterizzato da un elevato grado di durezza, elevata tenacità e una struttura cristallina omogenea. Il confronto diretto delle prestazioni di taglio con un prodotto di un produttore di coltelli da cucina con sede a Solingen secondo DIN EN ISO 8442-5 mostra che i coltelli non sono solo letteralmente migliori. Nel test DIN rappresentativo, le prestazioni di taglio sono migliori di oltre il 68% rispetto al prodotto della concorrenza. Inoltre, i coltelli della serie Böker Damast Black convincono per la loro maggiore affilatura iniziale. L'affilatura permanente appartiene quindi al passato.

Caratteristiche tecniche